ようやくDojo 1.0がリリースされたと思ったらすぐにカレントが1.0.1になってました。非常に活発に開発が続けられているようでロードマップでは1.0.2が12月の中頃で1.1は翌年1月となかなかのハイペースです。
公式ドキュメントとしてThe Dojo Bookがリリースされていますが、完成度はまだまだで間違えも多く、これからまだ追加や修正がありそうです。
Dojoの説明にフルスタックとある通り、非常に機能が豊富で全体を把握するのには一通りドキュメントに目を通す必要がありそうですが、すぐに使えるコンポーネントも数多く入っていているので、基本的な部分さえ押さえれば既存のウェブページをAjax的に改善するのは比較的簡単に出来そうです。
HTML規格には定義されていない独自に拡張した属性(dojoType等)をHTMLタグで埋め込むことでDojo化出来るのが面白い点で強みになっていると思います。
実現したい事によっては別のライブラリがより簡単かもしれないので、何事も適材適所という事でPrototype+script.aculo.usやjQueryなども要チェックです。
弊社は京都の会社です。主にオープンソースプロダクトを使ったアプリケーションの開発を行っています。
基本的にお話を伺うだけなら無料（ただし交通費はご負担頂きます）ですので、お気軽にご相談ください。